Odkrywanie eklektycznego tygla kuchni izraelskiej

Nowoczesne mieszkanie w stylu eklektycznym | WESTWING Wizyty (Lipiec 2019).

Anonim

Izraelska kultura żywnościowa jest prawie tak różnorodna, jak jej mieszkańcy. Jako kraj "tygla" wydaje się, że ci, którzy wyemigrowali do Izraela w ciągu ostatnich dziesięcioleci, wrzucali do puli wszystko, od tradycyjnej żydowskiej kuchni wschodnioeuropejskiej po północnoafrykańską. W połączeniu z regionalną kuchnią arabską regionu, a także wpływami śródziemnomorskimi i innymi światowymi trendami, żywność Izraela jest połączeniem Wschodu i Zachodu, mówiącym wszystkimi językami i służącym każdemu gustowi.

Wpływy

Wszystkie potrawy są wynikiem wpływów wielu sił, w tym historycznych, socjologicznych i rolniczych. A kuchnia izraelska nie jest inna. Dlatego też wiele potraw, które są zazwyczaj uważane za "izraelskie" pochodzi z szerszej kuchni Bliskiego Wschodu - w tym popularny falafel (smażone w cieście kulki z ciecierzycy w picie) oraz słynna "izraelska sałatka" z ogórków i pomidorów w wyraźnie małe kawałki. Ponadto żydowskie tradycje Europy Wschodniej odgrywają integralną rolę w kuchni izraelskiej, ze składnikami, takimi jak kwaśna śmietana i potrawami takimi jak borsht (zimna zupa z buraków).

The Street Food

Możesz dostać wspaniałe danie z makaronu lub fantazyjne sushi w Izraelu, ale podczas wizyty w tym wyjątkowym kraju, powinieneś spróbować zdobyć jak najwięcej tradycyjnego lokalnego jedzenia w Izraelu. Trzy główne dania w Izraelu to hummus, falafel i shwarma. To prawda, że ​​wszystkie trzy (lub ich odmiany) można znaleźć w innych krajach śródziemnomorskich, ale Izrael je objął i uczynił własnymi. Czy to w kiosku ulicznym w centrum Tel Awiwu, czy w romantycznej restauracji z owocami morza na plaży, nie możesz się pomylić z ulicznymi sklepami z jedzeniem. Oczywiście, hummus jest ulubionym dipem wśród Izraelczyków i można go znaleźć wszędzie. Jest zdrowy i pyszny.

Ograniczenia żywieniowe

Żydowskie przepisy żywieniowe mają również duży wpływ, w tym na oddzielenie mleka od mięsa i niechęć do żywności, takiej jak wieprzowina i skorupiaki. Ponadto żydowskie święta i festiwale przyczyniły się do ukształtowania kuchni, czego rezultatem była izraelska tradycja sufganiot (soof-gah-nee-oht; jelly donuts) na Chanuka i oryginalnym izraelskim haroset (chah-roh-seht, tradycyjne święto paschy) Przepis. Mimo że jest to jedyne hrabstwo na świecie dla narodu żydowskiego, duża część ludzi nie zachowuje koszerności, a znaczna część jego restauracji nie nosi koszernej etykiety żywnościowej. Jeśli szukasz koszernej żywności w Izraelu, bezpiecznym rozwiązaniem byłoby odwiedzanie restauracji hotelowych, które są niezbędne do serwowania koszernej żywności. Większość dużych supermarketów i łańcuchów żywnościowych oferuje również produkty koszerne.

Dieta śródziemnomorska

Nic dziwnego, że geografia ma duży wpływ na kuchnię izraelską, a zatem na żywność wspólną dla regionu; oliwki i oliwa z oliwek, pszenica, ciecierzyca i jogurt wszystkie odgrywają ważną rolę w kuchni izraelskiej. Izraelskie zwyczaje żywieniowe dostosowują się również do szerszego regionu Morza Śródziemnego, z obiadem, a nie kolacją, będącym głównym posiłkiem dnia. Żydowskie obyczaje również mają wpływ, więc szabatowa kolacja (szabatowa), aw mniejszym stopniu szabatowy lunch, są głównymi świątecznymi posiłkami w izraelskich domach.

Drinki

Picie kawy i herbaty jest również częścią izraelskiej kultury jedzenia. Izraelska woda z kranu jest bezpieczna do picia, chociaż wiele marek wody mineralnej można kupić w dowolnym miejscu. Najpopularniejszymi napojami alkoholowymi są wino i piwo. Izraelskie wino jest znane na całym świecie i zdobyło prestiżowe nagrody w ciągu ostatnich kilku lat.

Śniadanie

Powszechną tendencją wśród izraelskiej kultury żywnościowej jest duże śniadanie składające się z serów, sałatek, oliwek, charakterystycznego izraelskiego pieczywa, soku i kawy. Obciążone stołami śniadaniowymi Izraela są oparte na biblijnym dziedzictwie tego kraju; w Księdze Rodzaju patriarcha Abraham i jego żona, Sara, ustanowili standard dla żydowskiej gościnności, wyszukując zmęczonych podróżą gości i nieznajomych, by hołdować im w namiocie. Obiad jest uważany za najważniejszy posiłek dnia w Izraelu, serwowany w południe, kiedy dzieci wracają ze szkoły do ​​domu. Większość Izraelczyków spożywa lekkie posiłki wieczorem, a kolacja może składać się z produktów mlecznych, sałatek lub jajek. Pita i chleb są zwykle podawane w każdym posiłku, niemal w każdym domu izraelskim.